Tarife Giriş

Saksuka, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve zeytinyağı ile hazırlanan sebzelerden oluşur. Genellikle meze olarak servis edilir, ancak ana yemeklerin yanında da mükemmel bir tamamlayıcıdır. Bu tarifte, patlıcan, domates ve biberin harmanlandığı lezzetli bir karışım sunulmaktadır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan Saksuka, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir ve kolayca hazırlanabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 4 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Domatesleri rendeleyin. Biberleri de küçük doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ardından doğranmış patlıcanları ekleyip kızartın.
• Patlıcanlar yumuşadıktan sonra, önce biberleri, ardından domatesleri ekleyin.
• Sarımsakları ezip karışıma ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ilave edin.
• Karıştırarak 10 dakika pişirin, ardından nar ekşisini ekleyip ocaktan alın.
• Oda sıcaklığında bir süre dinlendirin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Saksuka yaparken, patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacaktır. Ayrıca zeytinyağını iyi bir kalitede seçmek lezzetin artmasına yardımcı olur. Domateslerin olgun ve taze olması, tarifin genel lezzetini etkileyecektir. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi damağınıza farklı bir tat katacaktır, bu yüzden denemekten çekinmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Saksuka, özellikle yanında taze pide, ızgara et veya balık ile harika gider. Yoğurtlu mezelerle de muhteşem bir ikili oluşturabilir.