Mercimek köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık arayan vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifi severek yapacak, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif elde edeceksiniz. İçerisinde bulunan mercimek, vitamin ve mineral bakımından zengin bir gıda kaynağıdır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu mercimek köfteleri, özellikle çocuklarınızın beslenmesine de katkıda bulunacak. Hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlığınızı koruyacaktır.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve bulgurun eşsiz birleşimi ile yapılan sağlıklı bir aperitif. Ceviz, yeşil soğan ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenmeye uygun olarak hazırlanıyor. Biraz beklettikten sonra bu köfteler servis edebilir ve yanında marul yapraklarıyla sunabilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinde serin bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• Yeteri kadar yeşillik (maydanoz, marul)

Yapılışı

• Kırmızı mercimeği su ile birlikte haşlayın, ardından suyunu süzüp bir kenara alın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan soğana salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimeği, ince bulguru, tuzu ve baharatları ekleyin. Karıştırarak yoğurun.
• Yeşil soğanı ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
• Servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin.
• Yeşilliklerle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için kullanacağınız mercimeği taze seçin. Biber salçasının miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri şekillendirmeden önce harcı bir süre dinlendirmek, malzemelerin birbirine iyice kenetlenmesini sağlar. Servis sırasında yanında limon dilimleri veya yoğurt ile sunmak, tadını daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında marul yaprakları, yoğurt, limon dilimleri veya turşu sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir dilim tam tahıllı ekmek harika bir seçenek olabilir.