Tarife Giriş

Karnıyarık, közlenmiş patlıcanların iç harçla doldurularak pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma karışımı, patlıcanların lezzetini artırır. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde, sofralarda göz alıcı bir görüntü oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları doğrayıp ekleyin, ardından kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domates ve biberi ekleyin, suyu çekene kadar pişirin.
• Biber salçasını ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve tavada hafifçe kızartın.
• Patlıcanların ortasını açıp iç harcı doldurun.
• Hepsini fırın tepsisine dizin, üzerine domates dilimleri yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzlu suda beklemesi, acılığını azaltır ve daha lezzetli bir sonuç verir. Kıyma karışımında kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yemeği fırınlamadan önce üzerine doğranmış domates veya biber eklemek, yemeğinizi daha lezzetli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, yanında bulgur pilavı, yoğurt veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, şalgam suyu veya ayran ile servis ettiğinizde, yemek keyfiniz katlanır.