Dolma, Türk mutfağının gözdesi olan, sebzelerin içinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarif, et ve pirinçle zenginleştirilmiş dolma yapmanın inceliklerini adım adım anlatır. Uzun bir yemek masasında yerini alacak bu nefis dolma, misafirlerinizi etkileyecek ve ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir akşam yemeği seçeneği sunacaktır.

Tarife Giriş

Dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarifte yeşil biber, domates ve kabak gibi sebzeler, lezzetli kıyma ve baharatlarla dolduruluyor. Pişirme süreci, sebzelerin yumuşak dokusu ve iç malzemelerin aroması ile birleşerek harika bir lezzet sunuyor. Dolmalar, yanında yoğurt veya salata ile servis edilerek güzel bir yemek deneyimi sağlıyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet domates
• 1 adet kabak
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle biberlerin üst kısmını kesip içini temizleyin. Domateslerin de üst kısmını kesin ve içlerini boşaltın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ve pirinci ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Başka bir kapta boşalan domateslerin içini et ve pirinç karışımıyla doldurun.
• Doldurduğunuz sebzeleri tencereye dizin ve üzerine sıcak su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-60 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, malzemelerin taze olmasına dikkat etmek önemlidir. Pirinci önceden yarım pişirmek, dolmaların iç kısmının daha iyi oluşturulmasını sağlar. Ayrıca, dolmalara lezzet katmak için, pişirme suyuna bir miktar domates rendesi eklemeyi deneyebilirsiniz. Pişirme süresi sonunda dolmaların tamamen yumuşaması için tencerenin kapağını açmadan pişirmeye özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma, özellikle yoğurt, zeytinyağlı salata ve pilav ile harika bir uyum sağlar.