Közlenmiş biber dolması, yaz aylarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Tazelik ve lezzet dolu bu tarif, sofralarınıza renk katacak. İç harç olarak kullanacağınız malzemelerle birlikte, közlenmiş biberin verdiği aromalar sizleri büyüleyecek. Sağlıklı ve hafif bir alternatif arayanlar için birebir olan bu göz alıcı mezeyi, misafirlerinize sunarak onların gönlünü kazanabilirsiniz.

Tarife Giriş

Közlenmiş biber dolması, pratik ve lezzetli bir meze alternatifi arayanlar için harika bir seçimdir. Közlenmiş biberlerin içi, kıymalı veya sebzeli harçla doldurulup fırınlanarak hazırlanır. Dış kabukları yumuşacık olmuş biberler, içindeki lezzetli harçla birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Ayrıca, görsel şıklığı ile de sofralarınızı süsler.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük boy biber
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı sebzeli de kullanılabilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle biberleri közlemek için fırında veya ocakta közleyin ve kabuklarını soyun.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun, ardından sarımsak ekleyin.
• Kıyma ekleyip kavurmaya devam edin, ardından domates salçasını da ekleyin.
• Pirinçleri ekleyin ve üzerine sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Harç suyunu çekince ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
• Harcı közlenmiş biberlerin içine doldurun ve fırın tepsisine dizin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Biber dolmasını yaparken, harcı hazırlarken pirinçlerin suyunu iyice çekmesini beklemek, dolmanın lezzetini artırır. Közlenmiş biberlerin daha fazla lezzet alması için, fırında biraz daha uzun pişirebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak harcınıza çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sunumda yemeniz için iyi bir zeytinyağı ile servis yapmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife yoğurtlu sos, zeytin, taze nane veya maydanoz gibi yeşillikler ekleyerek harika bir kombinasyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanında pide veya ekmek de oldukça iyi bir eşlikçidir.