Yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve özel tatlarından biridir. Özellikle özel günlerde sofraların başköşesinde yer alır. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmış pirinçle doldurulmuş asma yaprakları, hem lezzeti hem de göz alıcı sunumuyla misafirlerinizi etkileyecektir. Kolay hazırlanabilmesi ve sağlıklı malzemeleriyle de sıkça tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir yaprak sarma deneyimi sunuyor.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, zeytinyağı, pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Öncelikle pirinç haşlanır, soğan ve domatesle kavrulur. Ardından, asma yapraklarının içine döşenir ve zarif bir şekilde sarılır. Sarılan yapraklar, tencerede pişirilerek servis edilir. Yunan mutfağından gelen bu lezzet, misafirlerinizi şımartacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 0.5 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı limon suyu
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp suyu süzülmeli.
• Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun.
• Bir süre sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra 1 su bardağı su ilave edin ve pişirin.
• Asma yapraklarını bir düzene göre serin, içerisine harcı koyup sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve kalan suyu ekleyin.
• Orta ateşte 40-50 dakika kadar pişirin.
• İsteğe göre yoğurtla servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sararken yaprağın kenarlarının düzgün olmasına özen gösterin, böylece sarmanın şekli daha güzel olur. Pirinci çok yumuşatmaktan kaçının; pişirme sırasında; iç harcın suyu yeterince çekmesi için dikkat edin. Lezzetini artırmak için anneden kalma tariflere başvurabilirsiniz. Yaprak sarmayı önceden hazırlayıp dondurucuda saklayarak, acil durumlar için pratik bir çözüm oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarmanın yanında yoğurt, turşu ya da zeytinyağlı sebze yemekleri ile sunabilirsiniz.