Ramazan ayının en sevilen lezzetlerinden biri olan gözleme, sahur ve iftar sofralarının vazgeçilmezi. Kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da yemeklerin yanında sunulabilen gözleme, peynir, patates veya ıspanak gibi çeşitli iç harçlar ile zenginleştirilerek hazırlanabilir. Pratik yapımı ve lezzeti ile hem çocukların hem de yetişkinlerin damak zevkine hitap eder.

Tarife Giriş

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Un, su ve tuzla hazırlanan hamurun içine farklı iç harçlar konularak yapılan bu lezzetli yemek, özellikle sıcak servis edildiğinde tadına doyulmaz. Hazırlanması oldukça basit olan gözleme, hızlı bir şekilde pişirilir ve eşsiz aroması ile herkesin beğenisini kazanır. İster kahvaltıda, ister ana yemek olarak, gözleme her zaman popülerdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram beyaz peynir
• 1/2 su bardağı rendelemiş kaşar peyniri
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ıspanak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Un ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın.
• Su ekleyerek hamuru yoğurun, iyice pürüzsüz hale gelene kadar yoğrulmasını sağlayın.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Bu arada iç harcı hazırlayın. Beyaz peynir ve kaşar peynirini karıştırın. İsteğe bağlı olarak ıspanak ekleyebilirsiniz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın.
• İç harcı hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın, gözlemeleri önlü arkalı pişirin.
• Altın rengini alınca sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Gözlemenin mükemmel olması için hamurun dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamur ne kadar iyi dinlenirse, o kadar kolay açılır ve daha lezzetli olur. İç harç olarak kullanmak istediğiniz malzemeleri önceden pişirmeniz, gözlemenizin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca gözlemeleri pişirirken, çok yüksek ateşte pişirirseniz dışı yanabilir, içi ise çiğ kalabilir. Orta ateşte dikkatlice pişirmek en iyisi.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme çayın yanında mükemmel gider. Ayrıca, domates ve salata ile taze bir yan yemek olarak da sunabilirsiniz.