Tarife Giriş

Çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle bulgur, biber salçası, domates, yeşillikler ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, soğuk servis edilerek yaz aylarında serinlemek için ideal bir seçenektir. Üstelik, misafirlerinizi etkilemek için sunumu da oldukça göz alıcı bir hale getirilebilir. Evde kolayca hazırlayabilir, istediğiniz pidesi, marulu veya fazla yeşillikle zenginleştirerek sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 50 ml zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 10 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet nar ekşisi

Yapılışı

• Bulgurolu karışımı bir kasede sıcak suda 20 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Domates ve biber salçalarını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Bekleyen bulguru karışıma ekleyin ve yoğurun.
• Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp ekleyin.
• Havada aldığınız baharat ve limon suyunu ekleyin, iyice yoğurun.
• Karışımı şekil vererek tabağa yerleştirin, yanında marul ile servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice şişmesi ve yumuşaması önemlidir. Bu sayede köfteniz daha lezzetli ve dokusu daha güzel olur. Ayrıca, kullanılan baharatların taze olması tat farkını belirgin şekilde artırır. Tarifteki nem oranını iyi ayarlamak, köftenizin dağılmamasına yardımcı olur. Karışımın sürekliliği için yoğurma işlemini yeterince uzun yapmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, marul yaprakları, turşu, nar ekşisi ve yoğurt ile harika bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, soğuk ayran veya şalgam suyu gibi içeceklerle de mükemmel bir uyum sağlar.