Sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle zeytinyağlı veya etli çeşitleriyle sofralarda yerini alır. Herkesin kendi yöntemiyle yaptığı sarma, aslında bir gelenek ve kültür mirasıdır. Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir sarma tarifi sunuyoruz. Hem göz doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir.

Tarife Giriş

Sarma, ince dövülmüş yapraklara sarılmış nefis iç harcı ile hazırlanan Türk mutfağına ait, madeleines bir lezzettir. Bu tarifte, pirinç, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcı, asma yaprağına sarılarak pişirilmektedir. İster etli, ister zeytinyağlı olarak tercih edebileceğiniz bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur. Sarma, çay saatlerinin ve özel günlerin gözdesidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün.
• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin, 5 dakika daha kavurun.
• Yaprakları düz bir yüzeye serin, harcı her yaprağın içine yerleştirip sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine su ve salçayı ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarma yaparken yaprakların yumuşak olduğuna dikkat edin. Eğer yapraklar çok sertse, kaynar suda birkaç dakika haşlamak faydalı olacaktır. İç harcını çok fazla sıkı yapmamaya özen gösterin, sarmalar pişerken genişleyebilir. Sarmaların üstüne bir tabak koyarak pişirmesi gereken buharın sarmalara eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı sarmalar için üzerine limon suyu eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmanın yanında yoğurt, cacık, pilav veya turşu gibi yan lezzetler harika bir uyum sağlayacaktır.