Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ile ince bulgurun, soğan, biber salçası ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan sağlıklı bir mezedir. Bezeler halinde şekil verilerek yapılan bu lezzetli atıştırmalık, hem besleyici özelliği hem de kolay hazırlanışı ile sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Mercimek köftesi, zeytinyağı ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale geliyor. Soğuk servis edilmesi gereken bu tarif, önceden hazırlayıp buzdolabında bekletildiğinde de lezzetini artırıyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve 2 su bardağı su ile haşlayın.
• Mercimekler haşlandığında, ocaktan alın ve bulguru ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
• Pembeleşen soğanlara biber salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimek ve bulgur karışımına soğanlı karışımı, tuz, baharatları, doğradığınız yeşillikleri ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve şekil vermek için bekletin.
• Hazırlanan karışımdan parçalar koparıp şekil verin ve servis tabağına dizin.
• Soğuk servis edin ve istediğiniz yan malzemelerle birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzeti, kullanılan mercimeğin kalitesine bağlıdır. Mercimeği haşlarken fazla su eklememeye dikkat edin, yoksa bulgurlar suyu çekmekte zorlanabilir. Ayrıca, köfteleri şekillendirdikten sonra buzdolabında biraz bekletmek, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Eğer lezzetini artırmak isterseniz, üzerine nar ekşisi veya limon sıkarak servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları, yoğurtlu soslar ve zeytinyağı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze sebzeler ve nar ekşisi ile sunulması önerilir. Bunların yanı sıra, misafirlerinize sunacağınız arkadaşları olarak humus veya piyaz gibi alternatifler de iyi bir seçenek olabilir.