Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi, Türk mutfağının vazgeçilmez meze tariflerinden biridir. Hem hafif hem de besleyici olan bu lezzet, özellikle yaz aylarında soğuk olarak tercih edilir. Patlıcanın doğal tadını yoğurt ve sarımsak ile birleştirerek hazırlayacağınız bu tarif, hem misafirlerin hem de ailenizin beğenisini kazanacak. Vegan ve besleyici bir alternatif arayanlar için mükemmel! Tarifin detaylarına geçmeden önce, bu eşsiz lezzeti denemeyi unutmayın.

Tarife Giriş

Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi, közlenmiş patlıcanın yoğurt, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılır. Öncelikle patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Ardından bir kapta yoğurt, limon suyu, sosu ve baharatlarla birlikte patlıcanları ezerek bir karışım elde edin. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin. Taze bir ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 200 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için mangal veya fırın kullanabilirsiniz. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
• Sarımsakları ezin ve patlıcanların üzerine ekleyin.
• Yoğurdu, limon suyunu ve tuz ile karabiberi ekleyin ve tüm malzemeleri iyice ezip karıştırın.
• Püree kıvamına gelen karışımı servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile gezdirin.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken dış kabuklarının iyice yanmasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Yüzeydeki sosu yapmadan önce patlıcanların tamamen soğumasını beklemek, daha iyi bir tat verir. Yoğurtluk süt kullanıyorsanız, yoğurdun kıvamının koyu olmasına dikkat edin. Klasik tarifte sarımsak yoksa, ona eklemeden de deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mezeyi taze ekmek, pita ekmeği, zeytin ve humus ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca yanında soğuk içecekler ile mükemmel uyum sağlar.