Tarife Giriş

Sarma tarifi, lezzetli ve kolay bir şekilde hazırlanarak sofralarınızı süsleyecek bir yemek seçeneğidir. Ispanak, asma yaprağı veya lahana yaprağı gibi malzemelerle çeşitli varyasyonlar sunan sarmalar, iç harcıyla birlikte damak çatlatan bir lezzet sunar. Pratik yapılışı sayesinde, özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edebileceğiniz bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için ideal!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram dolmalık pirinç
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar asma yaprağı veya lahana yaprağı

Yapılışı

• Öncelikle geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından kıymayı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Domates ve biber salçasını ekleyip kavurun, ardından pirinci ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın, üzerine sıcak suyu ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Sarmalık yaprakları bir tezgaha serin, iç harcı koyarak sarın ve tencerenin tabanına dizin.
• Sarmaların üzerine bir tabak kapatıp, yarım su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Sarma hazırlarken, yaprakların tazeliği oldukça önemlidir. Eğer asma yaprağı kullanıyorsanız, tuzlu suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatabilirsiniz. Pirinci fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sarma yaparken dağılabilir. Kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Aynı zamanda iç harcına maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmanın yanında yoğurt, turşu ve zeytinyağlı mevsim salatası iyi gider. Yemek sonrasında ise tatlı olarak baklava veya sütlaç servis edebilirsiniz.