Tarife Giriş

Pide, hem göze hem de damağa hitap eden bir gelenektir. Bu tarif, ince hamurun üzerine konulan lezzetli iç harçlarla dolu. Kıymalı, sebzeli veya peynirli çeşitleriyle herkesin beğenisini kazanacak. Temel malzemeleri kolayca temin edebilir, adım adım uygulayarak bu geleneksel lezzeti evinizde yaratabilirsiniz. Hazırlık ve pişirme süresi oldukça kısa olup, sonuç ise muazzam olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Unu bir tezgaha alarak ortasını havuz gibi açın, içine tuz, yaş maya, zeytinyağı ve suyu ekleyerek yoğurun.
• Hamuru 1 saat boyunca mayalanması için dinlendirin.
• Bu arada iç harcı hazırlayın. Kıyma, doğranmış soğan, yeşil biber, rendelenmiş domates, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün ve ince yuvarlaklar açın.
• Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp pide şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Fırından çıkan pidelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Pide yaparken hamurun yeterince mayalanmasını sağlamak çok önemlidir. Eğer hamur yeterince kabarmazsa pide yumuşak olmayacaktır. Ayrıca, iç harçta kullanacağınız malzemelerin taze olması lezzeti artırır. Pideleri fırından çıkarır çıkmaz üzerine tereyağı sürerseniz daha da lezzetli bir sonuç elde edersiniz. İsterseniz pidelerin içinde farklı malzemeler ekleyerek kendi özgün tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pide, yanında ayran, şalgam suyu ya da yeşil salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, acılı ezme veya yoğurt ile servis edilerek daha zengin bir tat katabilirsiniz.