Tarife Giriş

Lahmacun, ince bir hamurun üzerine hazırlanan kıymalı, domatesli ve baharatlı harçla yapılan nefis bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, ilk önce hamur yoğrulup mayalandırıldıktan sonra iç harcı hazırlanır. Hamurlar açılır ve hazırlanan harç eklenip fırında pişirilir. Sonuç ise çıtır çıtır, damak çatlatan bir lezzettir. Yaklaşık 20-25 dakikada hazır hale gelecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 15 gram tuz
• 7 gram instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın ve ortasına tuz ve mayayı ekleyin.
• Su ve şekeri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, domatesi, zeytinyağını, biber salçasını ve baharatları birleştirin.
• Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
• Hamurların her birini ince olacak şekilde açın.
• Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın ve yanında limon dilimleriyle sunun.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir, bu şekilde daha çıtır bir sonuç alırsınız. Harcı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, acılığı artırmak için daha fazla pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamur dinlendirildiği sürede daha elastik hale gelecektir, bu nedenle sabırlı olun ve mayalanmasına izin verin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacunun yanında yoğurtlu bir meze, turşu ve taze sebzeler harika gider. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ya da şalgam da sunabilirsiniz.