Tarife Giriş

Gözleme, ince açılan hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Genellikle peynir, ıspanak veya patates ile doldurularak yapılan bu lezzet, Türk mutfağının en özel tariflerinden biridir. Üstelik, pratik yapılışı sayesinde hem acil misafirlere hem de günlük atıştırmalıklara hızlı bir çözüm sunar. Yanında yoğurt veya salata ile servis ederek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 250 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı ıspanak, doğranmış
• 2 adet patates, haşlanmış ve ezilmiş
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu ve tuzu geniş bir kaba alın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Peynir, ıspanak ve patatesi bir kapta karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince bir şekilde açın.
• Hazırladığınız malzemeyi hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
• Erkenden ısıttığınız tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
• Gözlemeleri tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak yumurta sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun çok ince açılmasına dikkat edin. Böylece daha çıtır bir kıvam elde edersiniz. İç malzemeleri dilediğiniz gibi değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, gözlemelerin daha yumuşak ve esnek olmasına neden olur. Ayrıca, pişirme sırasında tavayı iyi ısıtmak önemlidir; bu, gözlemelerin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme yanında yoğurt, domates salatası veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran gibi içeceklerle birlikte sunulduğunda çok daha lezzetli hale gelir.