Tarife Giriş

Aşure, tarihi çok eskiye dayanan ve genellikle Muharrem ayının 10. gününde yapılan ve paylaşmanın sembolü olan bir tatlıdır. Bu tarifte, buğday, nohut, fasulye, kuru meyveler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir aşure hazırlanacaktır. Sadece tatlı bir lezzet sunmakla kalmayıp aynı zamanda besleyici özelliğiyle de beğenilerek tüketilecektir.

• Posiyon: 6-8 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı fasulye
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı nar taneleri
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı badem (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
• Sabah buğdayı süzün ve taze su ile bir tencereye alın.
• Nohut ve fasulyeyi de aynı şekilde hazırlayıp ilave edin.
• Su ekleyin ve tencereyi ocağa koyarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve karıştırarak 30 dakika pişirin.
• Sütü, şekerin yarısını ve vanilini ekleyin, karıştırın.
• Bu karışıma kuru üzüm, kuru kayısı ve nar tanelerini ekleyin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
• Servis yapmadan önce üzerini tarçın, ceviz ve bademle süsleyin.

Püf Noktaları

Aşure yaparken malzemelerin kalitesine dikkat etmek önemlidir. İşlem sırasında suyun miktarını kontrol etmeyi ihmal etmeyin, çünkü buğday ve baklagiller suyu çekebilir. Tat oranını ayarlamak için şeker miktarını damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Kuru meyveleri dilediğiniz gibi değiştirebilir, fazla kuruyemiş kullanarak aşurenizin dokusunu zenginleştirebilirsiniz. Aşureniz, şekli güzel bir görünüm elde etmesi için boş bir tepsiye ya da kaselere konularak buzdolabında bekletilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure, yanında Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, hafif bir meze olarak defne yaprağı ile marine edilmiş zeytinler de oldukça iyi gider. Tatlı sonrası ağaçta toplanmış meyveler ve yoğurt ile sunum yapılabilir.