Tarife Giriş

Mantı, Türk mutfağının geleneksel bir hamur işi olup, iç harcıyla birlikte küçücük bohçalar halinde katlanarak yapılır. Genellikle kıyma veya patates ile hazırlanan iç harcı, açılan hamurun ortasına konulup kapatılarak pişirilir. Bu tarifte, mantılarınızın yumuşaklığı ve aroma doluluğu için birkaç püf noktasına yer verilecektir. Yanında yoğurt ve sos eşliğinde servis edilmesi tavsiye edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 300 gram yoğurt (sos için)
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su (sos için)
• 1 tatlı kaşığı nane (süsleme için)

Yapılışı

• Hamur için unu, yumurtayı ve suyu yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
• İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve salçayı karıştırın.
• Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde ince açın ve küçük kareler kesin.
• Her karenin ortasına iç harcından koyarak bohça şeklinde kapatın.
• Su kaynatarak mantıları haşlayın. 10-15 dakika kadar pişirin.
• Yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve su ile karıştırın, mantıların üzerine dökün.
• Tereyağını eritip üzerinde gezdirin, nane ile süsleyin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mantınızın daha yumuşak olması için hamurunuzu iyice yoğurun ve dinlendirin. Haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyin. Mantıları kaynar suda haşlayın ve çok fazla karıştırmaktan kaçının. Piştikten sonra biraz dinlendirmek, lezzetlerinin oturmasını sağlayacaktır. Yanında sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosu ile servis ettiğinizde muhteşem bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı, sarımsaklı yoğurt, tereyağı ile harmanlanmış baharatlı sos ve turşular ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir yeşil salata ile sunarak hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.