Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve zeytinyağlı olarak hazırlanan bu tarif, hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar. Ölçülü malzemelerle, pratik ve lezzetli bir yaprak sarma elde etmek mümkün. Bu tarif, damak çatlatan yöresel tatlarıyla misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek, sağlıklı beslenmek isteyenler için de ideal bir alternatiftir. Zeytin yağı ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, yaprak sarmayı esansiyel kılan unsurlardır.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine yapılan iç harçla sarılarak pişirilmesiyle elde edilir. Bu tarifte, pirinç, soğan, domates, biber ve baharatların karışımıyla hazırlanan iç harcı kullanarak leziz bir yaprak sarma yapabilirsiniz. Önce yapraklar haşlanır, ardından iç malzeme ile doldurularak sarılır. Son olarak, yaprak sarmalar pişirilir ve sıcak veya soğuk servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 20-25 adet asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve yumuşamasını bekleyin.
• Ayrı bir kapta, ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulduktan sonra, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domatesi ve yeşil biberi küçük doğrayarak ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırın.
• İç harcı hazırlandıktan sonra, yaprakları tezgaha serin ve iç harçtan alarak sarın.
• Bir tencereye dizilen sarmaların üstüne limon suyu ve suyu ekleyin, pişmeye bırakın.
• Yaprak sarmalar piştikten sonra, sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızın daha lezzetli olması için fazla tuz kullanmaktan kaçının. Asma yapraklarının tuzlu olup olmadığını kontrol edin. Eğer tuzlu ise, haşlama sırasında tuzdan arındırmak için 30 dakika kaynatabilirsiniz. Dilerseniz iç harcına ceviz ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz. Sarma işlemi sırasında yaprakların kopmamasına dikkat edin ve mümkünse taze yapraklar kullanın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurtlu sos, turşu veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.