Güneydoğu mutfağının önemli bir parçası olan Lavaşlı Beyran Çorbası, etin zengin aromasıyla harmanlanmış, geleneksel malzemelerle hazırlanmış bir çorbadır. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için ideal olan bu lezzet, misafirlerinize sunabileceğiniz en özel tariflerden biridir. Eğer farklı ve lezzetli bir çorba denemek istiyorsanız, Lavaşlı Beyran Çorbası tam size göre!

Tarife Giriş

Lavaşlı Beyran Çorbası, kuzu eti, pirinç ve baharatlarla hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Kuzu etinin suyunun kaynatılmasıyla elde edilen zengin brodo, beyaz pirinç ile birlikte pişirilir ve son olarak lavaş eklenerek sunulur. Çorba, yanında maydanoz ve limon ile servis edilerek lezzetini tamamlar. Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram kuzu eti (tercihen kuzu kolu)
• 1 su bardağı beyaz pirinç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 adet lavaş ekmeği
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)
• Limon (servis için)

Yapılışı

• Kuzu etini güzelce yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince kıyın, bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
• Doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• 6 su bardağı suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra pirinci ve baharatları ilave edin, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Lavaş ekmeğini küçük parçalara kesin ve çorba ile birlikte servis edin.
• Maydanoz ve limon ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Lavaşlı Beyran Çorbası yaparken en önemli nokta, etin iyi bir şekilde pişmesi ve lezzetli bir brodo oluşturabilmektir. Kuzu eti kullanmak tereyağlı bir tat verirken, isterseniz dana eti de kullanabilirsiniz. Çorbanızı daha yoğun hale getirmek için kullanacağınız suyu azaltabilirsiniz. Lavaş ekmeğini taze ve yumuşak seçmeye özen gösterin, çünkü çorba ile birleştiğinde lezzeti artırır. Ayrıca, limon ile servis etmek, çorbanın lezzetini daha da öne çıkarır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze yapılmış pide ya da acılı ezme iyi gider. Ayrıca, yanında yoğurt ile servis etmeniz de lezzeti artıracaktır.