Tarife Giriş

Klasik Türk mantısı, ince hamurunun içine yerleştirilen kıymalı harcıyla hazırlanan, kaynar suda haşlanarak pişirilen özel bir yemektir. Hazırlama aşamasında hamurun ne kadar ince açılacağı ve iç harcın çeşitliliği, lezzeti artıran önemli unsurlardır. Yapılışı kolay, ama sonuç olarak ortaya çıkan tat mükemmel. Yanında yoğurt ve sos ile servis edildiğinde ise eşsiz bir keyif sunar. Bu tarifle, hem geleneksel bir yemek yapacak hem de farklı soslarla zenginleştirilmiş bir sofraya sahip olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
• 1 tatlı kaşığı nane (servis için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın.
• Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iç harcı hazırlayın.
• Dinamizlenmiş hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Her bir kareye iç harçtan bir miktar koyup kenarlarını kapatın.
• Kaynar suya tuz ekleyin ve mantıları haşlayın, mantılar yüzeye çıkınca 5 dakika daha pişirin.
• Servis tabaklarına alıp üzerine yoğurt ve nane serpin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun tamamen ince açılması mantının lezzeti için kritik öneme sahiptir. Hamuru dinlendirmek, elastik dış yüzeyin oluşmasına yardımcı olur. Kıyma harcının içerisine biraz zeytinyağı eklemek, mantının daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Ayrıca, üstük sosunu dilediğiniz baharatlarla zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yoğurtlu sosun üzerine tereyağında kavrulmuş pul biber eklemek de hoş bir dokunuş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanına yoğurt, tereyağlı sos, pul biber ve nane ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir çorba veya salata da iyi gider.