İzmir köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma, baharatlar ve sebzelerin mükemmel uyumu ile hazırlanan bu köfte tarifi, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir alternatiftir. Izgara veya fırında pişirerek, sıcacık ekmek ve salatayla servis edebilirsiniz. Ayrıca, yapımı oldukça pratik olduğu için her evde sıkça yapılmaktadır. İzmir köftesi ile hem aileniz hem de dostlarınız için harika bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

İzmir köftesi, kıyma ile yapılan, baharatlarla zenginleştirilmiş ve genellikle sebzeler ile birlikte pişirilen bir yemektir. Bu tarifte öncelikle köfte harcını hazırlıyoruz ve onu istediğimiz şekilde şekillendiriyoruz. Daha sonra pişirme işlemi ile lezzetini arttırıyoruz. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak ve oldukça lezzetli köfteler elde ediyoruz. Yanında bulgur pilavı veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kıyması
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)
• 5-6 dal maydanoz (ince doğranmış)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle bir kapta dana kıymasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı ve baharatları karıştırın.
• Galeta ununu ekleyin ve yoğurun. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
• Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış bir tavada her iki yüzü de altın rengi alana kadar kızartın veya fırında pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

İzmir köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, köfte harcının iyice yoğrulmasıdır. Bu sayede köfteleriniz daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken çok fazla bastırmamakta fayda var; bu sayede pişirme sırasında hem yumuşak hem de lezzetli kalacaklardır. İsteğe bağlı olarak içine doğranmış yeşil biber ya da kabak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İzmir köftesi en iyi olarak bulgur pilavı, patates püresi veya taze bir yeşil salata ile servis edilir.