Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olup, hafif ve lezzetli dokusuyla damakları şenlendiriyor. Geleneksel Türk mutfağının bu özel tatlısı, derin yerleşik kökleri ve zengin malzemeleri ile Ramazan sofralarının şanını artırıyor. Süt, güllaç yaprakları ve Antep fıstığı gibi doğal malzemelerle hazırlanarak, hem göz hem de damak ziyafeti sunuyor. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz güllaç, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek.

Tarife Giriş

Güllaç, ince güllaç yapraklarının sütle ıslatılması ve içerisine eklenen ceviz veya fıstık ile hazırlanan hafif bir tatlıdır. Yapraklar, süt ve şeker ile yapılan karışımda bekletilir, ardından katlar halinde dizilir. En üstüne serpiştirilen fındık ya da fıstık, tatlıya hem lezzet hem de görsellik katar. Ramazan boyunca tercih edilen bu tatlı, oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir ve ikram edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 6 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram ceviz içi (doğranmış)
• 100 gram Antep fıstığı (doğranmış)
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, toz şekeri ve vanilini ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
• Güllaç yaprağını geniş bir tepsiye serin ve üzerine sıcak süt karışımından dökün. Yaprağı ıslayın, ardından ikinci yaprağı ekleyin ve aynı işlemi tekrarlayın.
• Her kat arasına doğranmış ceviz ilave edin. Son yaprak koyulduktan sonra, üst kısmını da sütlü karışımla ıslatın.
• En üste doğranmış Antep fıstığını serpin. İsteğe bağlı olarak, bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Servis yapmadan önce dilimleyin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken, süt karışımının sıcak ama kaynar olmamasına dikkat edin. Sütü fazla ısıtmak güllaç yapraklarının dağılmasına neden olabilir. Ayrıca güllaçın daha lezzetli olması için üstüne koyacağınız fıstık veya cevizlerin taze olmasına özen gösterin. Güllaçın dinlendirilmesi, lezzetinin ve dokusunun oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaçın yanına mis gibi Türk kahvesi veya çay servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze meyve dilimleri veya dondurma ile bir tatlı şöleni oluşturabilirsiniz.