Tarife Giriş

Baharatlı dolma tarifi, sebzelerin içini doldurarak ve özel baharatlarla lezzetlendirilerek hazırlanan bir yemektir. Genellikle üzüm yaprağı veya biberle yapılır, ancak kabak ve patlıcan gibi diğer sebzeler de kullanılır. Uzun süre pişirilerek servise hazır hale gelen dolmalar, sadece bir ana yemek değil, aynı zamanda davet sofralarının da vazgeçilmezi. Yanında yoğurt ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 4 adet domates
• 1 adet soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İlk olarak, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün ve tavaya ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
• Yeşil biberlerin içini temizleyin ve hazırladığınız harçla doldurun.
• Dolmaları bir tencereye dizin, üzerine domates dilimleri yerleştirin ve sıcak suyu ekleyin.
• Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken pirinçlerin önceden ıslatılması ve harcın dinlendirilmesi, lezzeti artırır. Ayrıca pişirme sırasında suyun kaynamasına dikkat edin; su kaynadıktan sonra ateşi kısarak dolmaların yavaş yavaş pişmesini sağlamak önemlidir. Dolmaların daha lezzetli olması için pişirme suyuna limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaların yanında yoğurt, cacık ya da bulgur pilavı ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, mevsim salataları da güzel bir uyum sağlar.