Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mantı, ince hamurun içi kıymalı harçla doldurularak yapılan muhteşem bir lezzettir. Yüzlerce yıllık köklü bir geçmişe sahip olan bu yemek, aile sofralarını süslerken misafirlerin de ilgisini çeker. Yoğurt ve sos ile sunulan mantı, özellikle soğuk kış günlerinde harika bir sıcak yemek alternatifi olarak tercih edilir. Bu tarifle hem pratik hem de lezzetli bir mantı hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, öncelikle un, su ve tuz kullanarak ince bir hamur hazırlanacak. Hamur açıldıktan sonra küçük kareler kesilip, iç harç hazırlanacak ve karelerin ortasına yerleştirilerek kıvrılacak. Bu kıvrılmış hamurlar daha sonra kaynar suyun içinde haşlanacak. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilecek. Mantının yanında ise çıtır veya kızarmış ekmek tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, tuz, yumurta ve suyu ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Dikdörtgen biçiminde açtığınız hamurdan kareler kesin.
• Her bir karenin ortasına iç harç koyun ve üçgen şeklinde katlayın.
• Kaynar suda mantıları 10-15 dakika haşlayın.
• Yoğurdu, ezilmiş sarımsakla karıştırın ve mantının üzerine dökün. Üzerine eritilmiş tereyağında nane ekleyerek dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun yumuşak olması, mantıların daha iyi şekil almasını sağlar. İç harcı tamamen kıymayla değil, isteğe bağlı olarak patates veya ince doğranmış sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz. Servis sırasında yoğurt ve tereyağı sosunu göz kararı değil, ölçerek eklemek lezzet dengesini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı ile birlikte yapmak için sarımsaklı yoğurt, salata ve zeytinyağlı sebze yemekleri iyi birer alternatif olabilir.