Tarife Giriş

Adana kebap, özel baharatlarla harmanlanmış kuzu etinin şişe geçirilip, mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Farklı baharatları ile damakları şenlendiren kebap, yanında sunulan lavaş, soğan ve soslarla birlikte enfes bir deneyim sunar. Yapımı pratik olan bu tarif, özel günler ve kutlamalar için mükemmel bir seçimdir. Adana kebap, tadını bir kez alanları kendine hayran bırakacak bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 100 gram domuz yağı (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 8 adet şiş (metal veya tahta)
• Lavaş (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• İstenilen baharatları (kararbiber, pul biber, kimyon, tuz) ilave edin ve iyice yoğurun.
• Kıymayı 10-15 dakika dinlendirin.
• Şişlere kebap harcını eşit şekilde yerleştirin. Şişlerin etrafına sıkıca sarın.
• Mangalınızı hazırlayın ve ısınmaya bırakın.
• Şişleri mangalda her iki tarafını da 15 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce kebapları birkaç dakika dinlendirin.
• Lavaş ile birlikte, soğan ve soslarla sıcak halde servise sunun.

Püf Noktaları

Adana kebap yaparken en önemli püf noktasından biri, etin iyi bir şekilde yoğrulmasıdır. Kıymanın kıvamını artırmak ve lezzetini yükseltmek için en az 10 dakika yoğurmalısınız. Ayrıca, kebapları şişe geçirirken çok sıkı yerleştirmemeye dikkat edin. Mangalın kömürü yeterince sıcak olmalıdır böylece kebaplar düzgün bir şekilde pişecektir. İsterseniz kebabı hazırladıktan sonra üzerine biraz sumak ekleyerek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap, en iyi şekilde soğan, domates ve biber ile sunulabilir. Ayrıca, mezeler arasında haydari veya muhammara ile de hoş bir uyum sağlar. Yanında bulgur pilavı ya da salata ile mükemmel bir ziyafet gerçekleştirebilirsiniz. Ayrıca, ayran veya şalgam ile servis edebilir, öğle veya akşam yemekleriniz için ideal bir menü oluşturabilirsiniz.