Kuzu tandırı, Anadolu'nun zengin mutfak kültürünün gözbebeği olan, yavaş pişirilerek hazırlanmış lezzetli bir yemektir. Kuzu etinin mükemmel baharatlarla harmanlandığı bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunar. Kıvamı, aroması ve tadıyla damaklarınızı şenlendirecek bu geleneksel tarifi denemeyi unutmayın.

Tarife Giriş

Kuzu tandırı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip yavaş yavaş odun ateşinde veya fırında pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık olduğu bu lezzet, özellikle özel günlerde tercih edilmektedir. Yanında pilav veya taze salata ile servis edebilirsiniz, ayrıca hem göze hem de damağa hitap eden bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (etiketli ve yağı alınmış)
• 4 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet soğan
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kapta yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla marine edin. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Marine edilen eti ocak üzerinde veya fırında, üzerine dilimlenmiş soğan ekleyerek pişirin.
• Pişirme süresinin sonunda, etin üzerine su ekleyerek yavaşça pişirmeye devam edin.
• Et tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Servis yapmadan önce dinlendirin ve yanında pilav veya salata ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kuzu tandırını yaparken dinlendirilen etin daha lezzetli olacağına dikkat edin. Marine işlemi en az 2 saat sürmelidir, gerekirse bir gece bekletin. Yavaş pişirme süresi, etin yumuşaklığı ve lezzeti açısından oldukça önemlidir. Pişirme sırasında etlerin kurumasını önlemek için zaman zaman üzerine su eklemeniz faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandırının yanında yoğurt, taze salata, bulgur pilavı veya dövme pilavı harika bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap ya da ayran ile de servis edilebilir.