Tahinli patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu salata, hafifliği ile yaz aylarının en gözde yemeklerinden biri haline gelmiştir. Izgara patlıcanın tahin sosu ile buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca tahinin besleyici değerleri sayesinde hem vegan hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Tarifimizi deneyerek sevdiklerinize pratik ve lezzetli bir sunum yapabilir, misafirlerinizi etkilemenin keyfini çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tahinli patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanların tahin, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak ile harmanlanmasıyla hazırlanır. İlk olarak patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulur. Ardından tahin ve diğer malzemeler ile karıştırılır. Son olarak, üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır. Bu tarif, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de mükemmel bir meze olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin veya ocakta ateşte pişirin, ardından kabuklarını soyun.
• Soğuyan patlıcanları bir kaseye alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
• Tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir salata elde edin.
• Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların daha lezzetli ve hafif acılık içermemesi için tuzlu suda bekletip ardından közlemeniz faydalı olacaktır. Ayrıca tahin sosunu hazırlarken isteğe bağlı olarak yoğurt ekleyerek salatayı daha kremamsı bir hale getirebilirsiniz. Servis sırasında zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirirseniz hem lezzet hem de görsellik açısından salatayı zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tahinli patlıcan salatası, pita ekmeği, zeytinyağlı sebzeler, humus ve feta peyniri ile harika bir uyum sağlar.