Kuzu tandırı, Türk mutfağının en sevilen ve lezzet dolu yemeklerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanarak yavaş pişirilen bu özel yemek, özellikle özel günlerde sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçimdir. Kızartılmış sebzeler, baharatlar ve kuzu eti ile hazırlanan tandır, damakları şenlendirecek enfes bir tarif sunar ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.

Tarife Giriş

Kuzu tandırı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, yavaş yavaş fırında pişirilmesiyle hazırlanan muhteşem bir yemektir. Öncelikle, kuzu eti zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanır. Ardından, pişirme süresine göre hazırlanan tandır, düşük sıcaklıkta yavaşça pişirilerek lezzetini ve yumuşaklığını artırır. İster yanında pilavla isterseniz de sebze garnitürü ile sofralarınızı süsleyecek bu tarif, herkesin favorisi olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (but ya da sırt kısmı)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet soğan (halka doğranmış)
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekiği ekleyin. İyice karıştırarak etin her tarafının baharatla kaplanmasını sağlayın.
• Marin edilen kuzu etini buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
• Fırını 160°C'ye ısıtın ve kuzu etini fırın tepsisine yerleştirin. Etrafına halka doğranmış soğanları serpiştirin.
• Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın.
• Önceden ısıtılmış fırında 2 saat 30 dakika kadar pişirin. Yemeğin sonunda folyo kaldırarak üstünün kızarmasını sağlayın.
• Fırından çıkan kuzu tandırını dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu tandırı yaparken etin tendi ve kaliteli olmasına dikkat etmek önemlidir. Yavaş pişirme yöntemi lezzeti artıracaktır; bu nedenle ızgarada ya da fırında pişirirken düşük ısıda pişirin. Marinasyon süresi de böylesi bir tarifte etkili olacaktır; mümkünse bir gece önceden hazırlamanız tavsiye edilir. Ayrıca, tandırın yanına garnitür olarak patates veya sebzeler pişirmek güzel bir tamamlayıcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandırı, pilav, yoğurt veya zeytinyağlı sebze mezeleri ile harika bir uyum sağlar.