Piyaz, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir meze olarak tercih edilen piyaz, beyaz fasulye, soğan ve yeşil biberle zenginleştirilmiş, tahin ve limon sosuyla lezzetli bir hale getirilmiştir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarifi deneyerek ailenizle keyifle paylaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu geleneksel piyaz tarifi, beyaz fasulye ve mevsim yeşilliklerinin en güzel uyumunu sergiliyor. Öncelikle haşlanmış beyaz fasulyeleri, soğan ve yeşil biberle birleştiriyoruz. Üzerine limon suyu ve tahin ekleyerek tatlandırıyoruz. Son olarak, zeytinyağı ve baharatlarla tamamlanan piyaz, servis öncesi birkaç saat buzdolabında dinlendirildiğinde lezzeti katlanarak artmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 200 gram beyaz fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 limonun suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Beyaz fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün, suyu değiştirin ve fasulyeleri haşlayın.
• Haşlanan fasulyeleri süzerek uygun bir kaseye alın.
• Soğanı ince doğrayın, yeşil biberi de küçük parçalar halinde kesin ve fasulyelere ekleyin.
• Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Sosunuzu fasulye karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Piyazınızı daha lezzetli hale getirmek için, haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifin içine dereotu ya da taze nane ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için tahini 1-2 yemek kaşığı artırabilirsiniz. Sosu hazırlarken tüm malzemeleri iyice karıştırmak, keyifli bir lezzet dengesi sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piyaz, ızgara etler, kebaplar veya balık gibi ana yemeklerin yanında harika bir şekilde sunulabilir. Ayrıca, taze Türk ekmeği ile birlikte servis edilebilir.