Ermeni mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan işkembe salatası, zengin baharatları ve taze malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu yemek, özellikle misafir sofralarına rengini katacak bir seçenek sunuyor. Protein kaynağı işkembenin ferahlatıcı salata tarifine dönüşmesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal. İşkembe salatası, her lokmada zengin bir tat deneyimi sunar.

Tarife Giriş

Ermeni usulü işkembe salatası, haşlanmış işkembelerin taze sebzelerle buluştuğu, baharatlarla zenginleştirilmiş bir tariftir. Salata, soğuk servis edilir ve özellikle yaz aylarında aperatif veya ana yemek olarak tercih edilir. Tarife uygun hazırlanan işkembe, taze domates, soğan ve maydanoz ile harmanlanarak lezzetli bir salata ortaya çıkarır. Yoğun tadı ve hafifliği ile sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Ermeni Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• İlk olarak, işkembeleri iyice temizleyin ve haşlayın. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın.
• Haşlanan işkembeleri soğumaya bırakın, ardından ince ince doğrayın.
• Domatesleri ve soğanı küp küp doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.
• Bir kapta doğranmış işkembeyi, domatesi, soğanı ve maydanozu birleştirin.
• Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırın.
• Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Salatayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

İşkembeyi haşlarken, içindeki yağ ve kirleri iyice temizlemek için dikkatli olun. Salatanızı daha lezzetli hale getirmek için üzerine nar ekşisi eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, taze otlarla zenginleştirirsiniz. Salatayı dinlendirirken, daha yoğun tatlar elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında yoğurtlu mezeler veya taze ekmekle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar.