Tarife Giriş

Birria de Res, Meksika kökenli bir yemek olup, sığır etinin yavaş pişirilmesi ile elde edilen zengin bir lezzete sahiptir. Baharatlar ve et suyu ile hazırlanan bu tarif, tacos içinde veya çorba olarak servis edilebilir. Hızla popülaritesi artan bu lezzet, kalabalık sofralar için oldukça uygundur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg sığır eti (göğüs veya but)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limonun suyu
• 4 su bardağı sebze suyu

Yapılışı

• Öncelikle sığır etini büyük parçalar halinde kesin.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Et parçalarını ekleyip dış yüzeyi mühürleyin.
• Pul biber, kimyon, kekik ve tuzu ilave ederek karıştırın.
• Sebze suyu ve limon suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 3 saat pişirin.
• Et yumuşadığında ocaktan alın ve etleri ince bir şekilde doğrayın.
• Tacos veya çorba olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Birria de Res yaparken etin yumuşak olması için yavaş ve düşük ateşte pişirilmesi çok önemlidir. Baharatları damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Ayrıca, yemeği servis etmeden önce et suyunu süzerek daha net bir lezzet elde edebilirsiniz. Tacos için tortillaları hafifçe ısıtmayı unutmayın, böylece daha iyi lezzet alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Birria de Res, yanında taze avokado, lime dilimleri ve soğan ile sunulduğunda lezzetini katlar. Ayrıca, mısır tortilla ve guacamole ile birlikte servis edildiğinde mükemmel uyum yakalar.