Tarife Giriş

Yeşil enchilada tarifi, mısır tortillalarının yeşil sos ve çeşitli dolgu malzemeleriyle doldurulup fırınlandığı bir Meksika klasiğidir. Bu tarif, taze domates, jalapeño biberi ve kişnişin birleşimiyle hazırlanan canlı bir sosla sunulur. Tarife eklenen tavuk veya sebzeler ile lezzeti daha da artırır, ardından fırında nefis bir çıtırlık kazanır. Hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınıza ayrı bir renk katacak bir seçenek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 8 adet mısır tortilla
• 300 gram haşlanmış tavuk eti
• 200 gram rendelenmiş peynir
• 1 su bardağı yeşil salsa sosu
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
• Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar sote edin.
• Sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin ve birkaç dakika daha soteye devam edin.
• Haşlanmış tavuk etini ekleyin ve karıştırarak ısıtın.
• Bir tortilla alın, ortasına bir miktar tavuk karışımını ve rendelenmiş peynirden ekleyin, ardından sarın.
• Tüm tortilla'ları bu şekilde hazırlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yeşil salsa sosunu dökün ve kalan rendelenmiş peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Enchiladalarınızı yaparken, tortillaların kurumasını önlemek için pişirme işlemi öncesinde hafifçe ısıtılması iyi bir püf noktasıdır. İsterseniz dolgu malzemeleri olarak fasulye veya sebzeler de ekleyebilirsiniz. Yeşil sosunuzun acılığını ayarlamak için jalapeño miktarını değiştirin. Ayrıca, fırınlama süresi boyunca peynirin iyice eriyip üzerinin kızarmasını sağlamak enfes bir tat oluşturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yeşil enchiladalar, yanında guacamole, ekşi krema veya salsa ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir tabak bol yeşillikli salata ile sunmak, yemeği daha sağlıklı ve zengin hale getirir.