Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan enchilada, sulu et ve peynirli mole negro sosuyla birleşince eşsiz bir tat deneyimi sunuyor. Taze malzemelerle hazırlanan bu enfes yemek, hem gözlerinizi hem de damaklarınıza hitap edecek. Zengin sosu ve yumuşak dokusu ile misafirlerinizi etkilemenin tam zamanı! Bu tarif, özel günlerinizin ve aile yemeklerinizin yıldızı olmaya aday.

Tarife Giriş

Sulu etleri ve peynirli mole negro sosunu içeren bu enchiladalar, Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Etleri pişirip baharatlarla zenginleştirdikten sonra tortilla ekmeğine sararak pişireceğiz. Üstüne doyurucu mole negro sosunu dökerek sunum hazır! Hem görsel hem de damak çatlatan bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram sulu et (tercihen dana veya kuzu)
• 4 adet tortilla ekmeği
• 200 gram rendelenmiş peynir
• 1 su bardağı mole negro sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle, sulu etleri küp şeklinde doğrayın ve tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek hafifçe kavurun.
• Etleri ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Hazırlanan etleri tortilla ekmeğinin ortasına koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve sarın.
• Enchiladaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üstlerine mole negro sosunu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın ve dilediğiniz yan malzemelerle birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mole negro sosu, bu tarifin yıldızıdır. Dilerseniz evde kendi mole sosunuzu yapabilir veya hazır sos tercih edebilirsiniz. Enchiladalarınızı daha da lezzetli hale getirmek için üzerine taze kişniş veya avokado dilimleri ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapmayı unutmayın, çünkü bu yemek en iyi halde taze tüketildiğinde lezzetli olabilir. Ayrıca, tortilla ekmeğini ısıtmak, yemeğinizi daha da keyifli kılacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu enfes enfilatayla birlikte salsa sosu, guacamole veya ekstra peynirle sunum yapmanın yanı sıra, yanında bir kadeh margarita da harika gider.