Tarife Giriş

Ceviche, özellikle Lime ve taze sebzelerin eşlik ettiği çiğ balıkla yapılan bir yemektir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve genelde soğuk servis edilir. Bu tarifte, fileto halinde kesilmiş taze beyaz balık ve renkli sebzeler, limon suyu ve baharatlarla harmanlanarak ferahlatıcı bir lezzet oluşturur. Ideal bir yaz yemeği olan cevichenin yanında tortilla cipsi veya taze avokado ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Güney Amerika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 400 gram taze beyaz balık filetosu
• 1 su bardağı limon suyu
• 1 adet küçük kırmızı soğan
• 1 adet jalapeño biberi
• 1/2 su bardağı taze kişniş
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet avokado (isteğe bağlı)
• Tortilla cipsi (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle, taze beyaz balık filetosunu küp küp doğrayın.
• Bir kaseye balık küplerini alın ve üzerine limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 15 dakika marine olmaya bırakın.
• Diğer bir kapta, ince doğranmış soğan, jalapeño biberi ve doğranmış domatesi karıştırın.
• Marine olan balığın üzerine sebzeleri ekleyin ve tuz, karabiber, taze kişniş ile harmanlayın.
• Servis yapmadan önce 5 dakika bekletin. İsteğe bağlı olarak avokado dilimleri ile süsleyin.
• Tortilla cipsi ile birlikte soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Ceviche yaparken en önemli nokta, kullandığınız balığın taze olmasıdır. Balık ne kadar taze olursa, tat o kadar güzel olur. Ayrıca, limon suyu marine işlemi sırasında balığın pişmesine yardımcı olur. Marine süresini 15 dakikayı geçirmemeye özen gösterin, aksi takdirde balık fazla 'pişebilir'. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Jalapeño biberi kullanmak istemiyorsanız, yeşil biber ile de deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ceviche genellikle tortilla cipsi, taze avokado, mango dilimleri veya lime ile servis edilebilir. Bir adım daha ileri giderek, yanında soğuk bir bira veya beyaz şarap da sunarak yemeği zenginleştirebilirsiniz.