Tarife Giriş

Mole soslu enchiladalar, mısır tortillasının içine yerleştirilen bir çeşit dolgu ile hazırlanır. Genellikle tavuk eti veya sebzelerle doldurulur ve zengin bir mole sosuyla kaplanarak fırınlanır. Bu tarif, Meksika kültürünü ve mutfak zenginliğini yansıtan özel bir lezzettir. Farklı dokular ve tatlarla dolu olan bu enfes yemeği, özellikle özel günlerde misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 8 adet mısır tortillası
• 300 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 1 su bardağı mole sosu
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir (örneğin, queso fresco)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı krema

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve kimyon ve tuz ile tatlandırın.
• Tortillaları ısıtın, ardından her birinin ortasına tavuk harcından ekleyin ve sarın.
• Sarılan enchiladaları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine mole sosunu dökün ve rendelenmiş peyniri serpin.
• Fırında 25-30 dakika pişirin ve üzerine kremayı gezdirin.
• Çıkarın, dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mole sosunun dokusunu ve lezzetini artırmak için ev yapımı sos kullanmayı deneyebilirsiniz. Sosun içine birkaç adet çikolata parçacığı eklemek, yemeğin tadını zenginleştirir. Tortillaların yumuşaması için pişirme öncesi biraz ısıtılması önemlidir. Bu tarifte kullanılacak peynirin taze olması ve iyi bir şekilde rendelenmesi gerekiyor. Servis etmeden önce üstüne taze kişniş serpiştirerek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu enfes mole soslu enchiladalar, yanında guacamole, salsa ve kremalı avokado sosu ile mükemmel bir uyum içinde sunulabilir. Ayrıca, taze yeşil salata veya limonlu pirinç ile birleştirilebilir.