Mole Poblano, Meksika'nın en sevilen ve ikonik yemeklerinden biridir. Zengin sosu, çikolata ve baharatların mükemmel birleşimiyle damakları çatlatan bir lezzet sunar. Mutfaklarınıza Mexiko'nun sıcaklığını, geleneğini ve kültürünü taşıyan bu muhteşem yemek tarifini deneyerek, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyebilirsiniz. Kendine has aromalarıyla Mole Poblano, her damak zevkine hitap eder ve özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Tarife Giriş

Mole Poblano, tavuk ve sosun birleştirilmesiyle yapılan, geleneksel Meksika mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarifte, taze baharatlar, yer fıstığı, çikolata ve biber ile zenginleştirilmiş ince bir sos hazırlanır. Sos, tavuk etiyle birleştirilerek servis edilir ve yanında pirinç ile sunulması önerilir. Ekstra lezzet için garnitür olarak avokado dilimleri de ekleyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Meksika mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg tavuk göğsü
• 3 adet chilli biberi
• 2 yemek kaşığı yer fıstığı
• 100 gram bitter çikolata
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Tavuğu haşlayın ve didikleyin.
• Chilli biberlerini sıcak suda bekletin ve yumuşatın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve soteleyin.
• Chilli biberlerini, yer fıstığını, kimyonu ve tarçını ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Karışımı bir robottan geçirin ve pürüzsüz bir sos elde edin.
• Sosun içine bitter çikolatayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın, sos kıvamına gelene kadar pişirin.
• Didiklenmiş tavuk etini sosla harmanlayıp, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mole Poblano hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri malzemelerin kalitesidir. Taze baharatlar ve kaliteli çikolata kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca sosu fazla pişirmekten kaçının; aksi halde acılığı artabilir. İsterseniz sosu önceden hazırlayıp, tüketmeden 1-2 gün önceden buzdolabında bekletebilirsiniz, bu lezzetlerin oturmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mole Poblano'nun yanında pirinç, siyah fasulye veya tortilla servis edebilirsiniz. Ayrıca bir yan salata ile mükemmel uyum sağlar.