Tarife Giriş

Pozole, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça yapılan bir Meksika çorbasıdır. Ana malzemesi hominy yani işlem görmüş mısırdır. Et, baharatlar ve çeşitli garnitürlerle zenginleştirilen bu lezzet, sıcak olarak servis edilir. Karşı konulamaz aroma ve tadı ile misafirlerinizi etkilemek için bu tarif ideal. Pozole, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek arayışında olanlar için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram domuz eti (kemiksiz, parça halinde)
• 250 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı hominy mısırı
• 1 büyük soğan (ikiye kesilmiş)
• 4 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 adet jalapeño biberi (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• İlk olarak hominy mısırını su ile birlikte bir gece önceden ıslatın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Domuz etini ekleyin ve dışı kızarana kadar kavurmaya devam edin.
• Sonrasında suyu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve ıslatılmış hominy mısırını ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak kaynamaya bırakın, daha sonra ateşi kısıp kapağını kapatarak 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra tavuk göğsünü ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
• Servisten önce jalapeño biberlerini dilimleyip çorbanın üzerine ekleyin.

Püf Noktaları

Pozole yaparken, etlerin yumuşak olması için doğru süre boyunca pişirilmesi oldukça önemlidir. Domuz etini seçerken yağsız parça tercih ederseniz daha hafif bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca, omaka hominy mısırının iyi işlem görmüş olduğuna emin olun, aksi takdirde çorbanızın kıvamı istenen derecede olmayabilir. Servis sırasında, limon ve taze kişniş ile tatlandırmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pozole'nin yanında taze limon, soğuk bir meksika birası, nachos veya guacamole ile servis etmek harika bir seçenek olacaktır. Ayrıca, taze yeşil salata ve ekşi krema ile birlikte sunulduğunda zengin bir lezzet harmonisi oluşturur.