Tarife Giriş

Mole Poblano, Meksika’nın en ünlü yemeklerinden biridir ve genellikle zengin bir et yemeği ile sunulur. Bu tarif, çikolata, acı biber ve baharatların mükemmel bir karışımını barındırır. Hazırlanışı biraz zaman alabilir, ancak sonuç tam anlamıyla bir lezzet patlamasıdır. Mole Poblano, özellikle özel günlerde sunulmak üzere hazırlanır ve herkesin beğenisini kazanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet büyük domates, doğranmış
• 2 adet acı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 100 gram bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi

Yapılışı

• Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsak ve doğranmış domatesleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Acı biberleri ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha kavurun.
• Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın, kaynamaya bırakın.
• Karışımın içine bitter çikolatayı, kimyonu, tarçını ve kekiği ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Fıstık ezmesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sosun kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Mole sosu hazırlarken, malzemelerinizi önceden hazırlamak işinizi kolaylaştırır. Özellikle acı biberleri ve çikolatayı eklerken dikkatli olun, çünkü sosun acılığı isteğinize göre ayarlanabilir. Ayrıca, mole sosunun lezzeti dinlenme süresi ile artar; bulunduktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mole Poblano, genellikle tavuk yemekleri ile servis edilse de, pilav, makarna veya kızarmış tortillas ile de harika bir uyum sağlar. Yanında taze sebzeler ve bir kadeh Meksika şarabı ile sunabilirsiniz.