Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan enchilada, mısır tortillalarının içerisine doldurulan iç harçlarla hazırlanıyor. Domates sosu, baharatlar ve peynirle zenginleştirilen bu nefis tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Enchilada yaparken dikkat edilmesi gereken detaylarla, bu muhteşem lezzeti evinizde pratik bir şekilde deneyimleyin.

Tarife Giriş

Enchilada, mısır unundan yapılan ince tortillaların et veya sebze harçları ile doldurulup sos içinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle baharatlı kıymalı veya tavuklu iç harcı tercih edilir. Üzerine eklenen peynir, lezzeti daha da arttırır. Bu tarif günün her öğünü için ideal, misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Meksika mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 8 adet mısır tortilla
• 300 gram kıyma (veya tavuk, sebze)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı kavurun.
• Kıyma ekleyip, rengi dönene kadar kavurun.
• Sarımsak, kimyon, acı biber tozu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
• Tortillaları bir tepsiye dizin ve iç harcı her birinin ortasına yerleştirin.
• Tortillaları sarın ve üzerine domates sosunu dökün.
• Rendelenmiş peyniri serpiştirip, önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Enchilada yaparken tortilla hamurunu evde kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz; bu, daha taze bir lezzet sunacaktır. Ayrıca iç harçını zenginleştirmek için fasulye, biber veya mısır eklemeyi düşünebilirsiniz. Sosun üzerine ekleyeceğiniz ekstra peynir, çıtır bir doku kazandıracaktır. Servis sırasında taze avokado ve limon dilimleri ile süslemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Guacamole, salsa sos, ekşi krema ve pirinç pilavı ile harika bir uyum sağlar.