Tarife Giriş

Pozole, özellikle Meksika'da sıkça yapılan bir çorba türüdür. Genellikle mısır, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, zengin aromasıyla dişlerinizi kamaştırır. Ana malzemesi mısır olan pozole, etin suyu ile daha da lezzetlendirilir. İster tavuk ister domuz eti ile yapılan pozole, genellikle taze malzemelerle süslenerek servis edilir. Taze marul, yerel sıcağı, avokado gibi malzemelerle zenginleştirilmiş pozole, soğuk günlerin sıcak bir kurtarıcısıdır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram mısır (nixtamalize edilmiş)
• 300 gram tavuk göğsü
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 litre su
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon

Yapılışı

• Mısırı bir tencerede su ile birlikte kaynatın.
• Ayrı bir tencerede doğranmış tavuk, soğan ve sarımsakları ekleyip, zeytinyağında soteleyin.
• Su kaynadıktan sonra, mısırı ekleyin ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
• Soğan ve sarımsak karışımını ekleyin, kimyon, kekik ve tuz ilave edin.
• Tüm malzemeleri 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve taze malzemeler ile süsleyin.

Püf Noktaları

Pozole yaparken, mısırın nixtamalizasyonun doğru şekilde yapılmış olduğuna dikkat etmelisiniz; bu, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca etin pişme süresini iyi ayarlamak, damak tadına uygun yumuşaklıkta bir sonuç almanızı sağlar. Taze malzemelerin yanı sıra, pozoleyi sunarken guacamole ve jalapeño ile servis etmek, tadını daha da zenginleştirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pozole yanında taze çavdar ekmeği, guacamole, jalapeño biberi ve marul ile sunulabilir. Ayrıca yanında mısır cipsi veya taze salata harika bir eşlikçi olacaktır.