Tarife Giriş

Quesadillas de Rajas con Queso, közlenmiş biberlerle dolu, peynirle harmanlanmış ince tortilla ekmeklerinin ızgara veya tavada pişirilmesiyle yapılır. Yumuşak ve çıtır bir doku sunan bu lezzet dolu tarif, özellikle partilerde veya özel yemeklerde misafirlere ikram edilecek mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu tarifi adım adım takip ederek, Meksika’nın muhteşem tatlarını sofralarınıza getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Meksika mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük tortilla ekmeği
• 2 adet orta boy yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı guacamole veya salsa sosu

Yapılışı

• Öncelikle biberleri ve soğanı jülyen şeklinde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
• Biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız dolgu karışımını bir kenara alın. Aynı tavada her bir tortilla ekmeğini iki tarafını hafifçe kızartın.
• Bir tortilla ekmeğinin üzerine rendelenmiş peynirin yarısını serpin, ardından biberli karışımı koyun ve üzerine tekrar peynir ekleyin.
• Diğer tortilla ile üzerini kapatın ve her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. Tüm tortillalar için aynı işlemi tekrarlayın.
• Servis etmeden önce dilediğiniz soslarla yanına guacamole veya salsa ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Bu tarifi hazırlarken biberleri közlemek lezzetini arttıracaktır. Göz kararı baharat kullanmaktan kaçınarak, verilen oranlara sadık kalmaya çalışın. Tortillaların çıtır çıtır olması için, tavayı çok ısıtmayın. Peynirin güzel erimesi için, tortillayı kapattıktan sonra kapağını kapatmanız önerilir. İsterseniz dolgu malzemesini zenginleştirmek için avokado veya mantar da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Quesadillas de Rajas, özellikle taze guacamole, salsa sosu veya kremalı avokado sosuyla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında soğuk içecek olarak margarita veya limonata servis edebilirsiniz. Ayrıca, sebze salatası ile güzel bir kombinasyon yaratabilirsiniz.