Tarife Giriş

Chiles Rellenos, taze biberlerin peynir ve baharatlı harçla doldurulup kızartılarak yapılan nefis bir yemektir. Bu tarifte, pırasa, sarımsak ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan iç harç, biberin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Tavada kızartılarak veya fırında pişirilerek hazırlanan bu yemeği, yanında salsa veya guacamole ile sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük yeşil biber
• 200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Biberlerin üst kısmını keserek çekirdeklerini temizleyin.
• Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin.
• Kimyon, paprika, tuz ve karabiberi ekleyerek harcı hazırlayın.
• Hazırlanan kıymalı harcı biberlere doldurun.
• Yumurtaları çırpın, un ve tuz ile karıştırın.
• Doldurduğunuz biberleri unlu karışıma bulayıp, çırpılmış yumurtaya batırın.
• Kızgın yağda her tarafını altın rengi olana kadar kızartın.
• Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Chiles Rellenos yaparken biberlerin üzerini iyice kapatmaya dikkat edin, aksi takdirde iç harç dışarı çıkabilir. Sıvı yağın kızgın olması, biberlerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir türleri deneyerek yemeğin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Chiles Rellenos, yanında salsa, guacamole, ve mısır salatası ile mükemmel bir uyum sergiler. Ayrıca, sade veya baharatlı pirinç pilavı ile sunduğunuzda bu lezzetli yemek daha da doyurucu hale gelmektedir.