Tarife Giriş

Birria, geleneksel Meksika mutfağına ait bir et yemeğidir. Genellikle dana eti veya kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu zengin yemek, baharatlar ve sebzelerle yavaş pişirilir. Hazırlanışı sırasında et, baharat karışımı ile marine edilir ve ardından kaynar su ile pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan yoğun lezzet ve doku, Birria'yı özel bir yemek kılar. Genellikle tortillalarla servis edilir ve yanında salsa ile birlikte sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana eti (göğüs veya kol kısmı)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 adet laurel yaprağı

Yapılışı

• Öncelikle dana etini küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış etleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Tuz, karabiber, kırmızı biber tozu, kimyon ve laurel yapraklarını ekleyin.
• Üzerine suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
• Servis yaparken, sıcak tortillalar ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Birria hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yeterince yavaş ve düşük ısıda pişirilmesidir. Bu sayede etin içinde bulunan yağ ve lezzetlerin suya geçmesini sağlarsınız. Ayrıca, baharatların etle iyice bütünleşmesi için en az 1 saat marinasyon süresi vermeniz önerilir. Bu, daha zengin bir lezzet elde etmenizi sağlar. Sunum esnasında yanında taze salsa ve limon dilimleri eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Birria yanında taze salsa, guacamole ve mısır tortilla ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, soğuk bir Meksika bira veya margarita ile servis edildiğinde lezzeti daha da artırır.