Tarife Giriş

Birria de Jalisco, yavaş pişirilmiş etin lezzetli baharatlarla harmanlanarak hazırlandığı bir Meksika yemeğidir. Genellikle tacos olarak servis edilen bu tarif, sıcak sos içinde sunulan lezzetli etin ve taze sebzelerin birleşimi ile oluşturulur. Yavaş pişirme tekniği sayesinde etler son derece yumuşak ve lezzetli olacaktır. Bu tarif, Meksika mutfağının eşsiz tatlarını evinize getirerek unutulmaz bir deneyim sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana eti (göğüs veya kısım)
• 4 su bardağı su
• 2 adet soğan (bütün ve doğranmış)
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı kırmızı biber (pul biber)
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tuz ve kararbiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle eti, tuz ve baharatlarla marine edin ve buzdolabında 1 saat bekletin.
• Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve üstüne suyu ekleyin.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve düşük ısıyla 2 saat kadar pişirin.
• Et piştikten sonra tencereden çıkarın ve parçalayarak tekrar sıcak sosa ekleyin.
• Bir diğer yandan, tortillasları ısıtın ve içlerine et, doğranmış soğan ve taze kişniş ekleyin.
• Sıcak servis yapın, arzuya göre lime suyu ve ekstra sos ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Birria yaparken eti yavaş yavaş pişirmek, lezzetin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Etin daha iyi marine olabilmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletilmesi önerilir. Ayrıca, sosun kıvamını artırmak için pişirme esnasında suyu kontrollü eklemelisiniz. Eğer baharatları sevmiyorsanız, miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Birria de Jalisco, yanında margarita, taze lime suyu veya soğuk bir Meksika birası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, salsa ve guacamole gibi soslarla birlikte sunarak tatların zenginliğini artırabilirsiniz.