Tarife Giriş

Barbacoa flautası, yavaş pişirilmiş baharatlı etlerin sarıldığı çıtır tortilla parçaları ile hazırlanan lezzetli bir Meksika atıştırmalığıdır. Yumuşak etin baharatlarla zenginleştiği bu tarif, çıtır bir doku ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle yanında guacamole veya salsa ile servis edilen bu nefis yemek, hem akşam yemeklerinde hem de partilerde sunulabilir. Özellikle önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayabileceğiniz bu atıştırmalık, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 600 gram dana eti
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 su bardağı su
• 8 adet tortilla
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle dana etini küp şeklinde doğrayın ve bir tencereye alın.
• Üzerine tuz, karabiber, kimyon, doğranmış sarımsak ve soğan ekleyin.
• Su ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Eti, kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
• Pişen eti tencereye alın ve çatalla didikleyin.
• Tortilla ekmeklerini kızartma ya da fırınlama için hazırlayın.
• Tortillaların ortasına bir miktar didiklenmiş et ve rendelenmiş peynir ekleyin.
• Tortillayı rulo şeklinde sarın ve kızgın yağda kızartın.
• Altın rengi alana kadar kızartmaya devam edin.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Flautas yaparken tortilla ekmeklerinin taze ve yumuşak olmasına özen gösterin. Eğer tortilla ekmekleri sertleşirse, pişirme öncesinde bir süre mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz. Kızartma işlemi yapmadan önce yağın yeterince kızdığından emin olun. Ayrıca, etlerin yavaş pişirilmesi, lezzetin oluşmasında büyük rol oynar. En iyi sonucu almak için etlerinizi bir gece önceden marine edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Guacamole, salsa, krema ve taze lime dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında taze sebzelerle hazırlanan bir salata da iyi gidebilir.