Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tamales, mısır unundan yapılan harika bir atıştırmalıktır. İçinde çeşitli malzemelerle zenginleştirilen hamuru, muz yaprağı veya mısır yaprağında pişirilerek hazırlanır. Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğin enfes tamales deneyimini yaşayacak, Meksika kültürünün tadını çıkaracaksın. Geleneksel yöntemlerle hazırlamayı öğrenirken, misafirlerin ve sevdiklerinle paylaşabileceğin bu lezzet dolu yemeği kaçırma!

Tarife Giriş

Tamales, Meksika'nın köklü mutfağından gelen ve mısır ununun kendine özgü lezzetiyle yapılan bir yemektir. İçerisine et, sebze veya peynir gibi malzemeler eklenebilir. Öncelikle mısır unu suyla yoğrulur, hazırlanan harç yaprağa konup sarılır ve buharda pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan yumuşak ve lezzetli tamales, soslar veya yan garnitürlerle servis edilir.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir (veya tercih edilen et)
• 4-5 adet mısır yaprağı
• 2 yemek kaşığı baharat (kimyon, paprika)

Yapılışı

• Mısır ununu, tuzu, sıvı yağı ve sıcak suyu büyük bir kapta yoğurun.
• Hamurun kıvamı yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.
• Mısır yapraklarını kaynar suda 10 dakika haşlayın.
• Her yaprağın ortasına hazırladığınız hamurdan bir avuç koyun ve üzerine peynir veya et serpin.
• Yaprağı sararak bir paket oluşturun ve buharda 60 dakika pişirin.
• Sıcak servis yaparken yanına salsa veya guacamole eklemeyi unutmayın!

Püf Noktaları

Tamales yaparken en önemli püf noktası, mısır unu ile suyun homojen bir şekilde karıştırılmasıdır. Bu, hamurun iyi bir yapı kazanmasını sağlar. Ayrıca, yaprakları haşlarken fazla yumuşatmamaya dikkat edin; aksi halde şekil vermek zorlaşır. Pişirme süresi boyunca buharın dışarı çıkmadığından emin olun, böylece tamales mükemmel bir şekilde pişer.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tamales, salsa sosu, guacamole veya ekşi krema ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, bir yan olarak meksika fasulyesi veya pirinç ile harika bir uyum sağlar.