Tarife Giriş

Birria, yumuşak et parçalarının ve baharatların birleşimiyle oluşturulmuş Meksika mutfağına ait enfes bir yemektir. Genellikle kapalı tortillalar arasında servis edilir, ancak tek başına da harika bir lezzettir. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etler hem lezzetini kaybetmez hem de yumuşak bir dokuya ulaşır. Bu tarif, özel günler veya arkadaş toplantıları için mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana eti (göğüs veya but)
• 250 g kuzu eti
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet acı biber

Yapılışı

• Dana ve kuzu etlerini büyük parçalara keserek bir tencereye alın.
• Üzerine zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte mühürleyin.
• Sarımsak ve soğanı ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Tüm baharatları ve acı biberleri ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Üzerine yeterli miktarda su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 2 saat yavaş pişirin.
• Etler iyice yumuşadığında ocaktan alın ve servis yapın.

Püf Noktaları

Birria tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yavaş pişirmesi gerektiğidir. Et ne kadar uzun süre pişerse, o kadar yumuşak ve lezzetli olur. Ayrıca baharat çeşitlerini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Acılığı artırmak için daha fazla acı biber ekleyebilir, ya da soğuk bir içecek ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Birria, yanında taze hazırlanmış guacamole ve tortilla cipsi ile harika bir uyum gösterir. Ayrıca, soğuk bir Meksika birası ile kombinleyerek mükemmel bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.