Tarife Giriş

Pozole Rojo, özellikle özel günlerde tercih edilen, zengin et suyu ve baharatlarla donatılmış geleneksel Meksika çorbasıdır. Geniş bir rengarenk malzeme yelpazesine sahip olan bu tarif, dayanılmaz bir lezzet sunar. İspanyolca 'pozole' kelimesi, 'mısır' anlamına gelir ve bu çorba genellikle nişasta içeren mısır taneleri ile hazırlanır. Üzeri taze sebzeler ve çeşitli garnitürlerle süslendiğinde, sofralarınızı zenginleştiren harika bir ana yemek haline gelir. Bu tarif, hem sofraları süslemek hem de damakları şenlendirmek için idealdir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 75 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram domuz eti (kuşbaşı doğranmış)
• 300 gram tavuk göğsü (doğranmış)
• 1 büyük soğan (ikiye bölünmüş)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 8 su bardağı su
• 200 gram mısır (nişastalı)
• 3-4 adet taze jalapeño biberi
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber ezmesi
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Taze otlar (maydanoz veya kişniş)

Yapılışı

• Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.
• Kaynayan suya doğranmış domuz eti ve tavuk göğsünü ekleyin.
• Soğanı, sarımsakları ve tuzu ekleyip düşük ateşte 30 dakika pişirin.
• Diğer bir kapta nişasta mısırını bir miktar suda haşlayın ve ardından çorba karışımına ekleyin.
• Kırmızı biber ezmesini ve kimyonu ekleyin, karıştırarak 45 dakika daha pişirin.
• Son olarak jalapeño biberlerini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Servis yapmadan önce taze otlar ile süsleyin.

Püf Noktaları

Pozole yaparken mısırın iyi haşlandığından emin olun. Ayrıca, etlerin iyice pişmesi için yeterince zaman tanımalısınız. Baharat oranlarını, damak tadınıza göre ayarlayarak daha yoğun lezzetler elde edebilirsiniz. Kırmızı biber ezmesini tartarken dikkatli olun. İsteğe bağlı olarak, çorbanın üzerine taze doğranmış marul, avokado veya limon suyu ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırmızı Pozole, yanında taze mısır tortilla, avokado dilimleri ve limon dilimleri ile harika gider. Ayrıca, taze sebze salatası da çorbanın yanında iyi bir alternatif sunar.