Ev Yapımı Otantik Enchilada Sosu Tarifi
Tarife Giriş
Otantik enchilada sosu, Meksika mutfağının klasik bir parçasıdır ve evde kolayca hazırlanabilir. Domates, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların birleşimiyle elde edilen bu sos, zengin ve lezzetli bir tat sunar. Hem ana yemeklerinizde hem de atıştırmalıklarınızda kullanabileceğiniz bu sos, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Sos
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 50 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük olgun domates
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı paprika (kırmızı biber)
- Yarım çay kaşığı acı biber tozu (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- Yarım su bardağı sebze suyu veya su
Yapılışı
- Öncelikle, domatesleri kaynar suya atın ve kabuklarını soyun. Ardından doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, paprikayı ve acı biber tozunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sosu kaynamaya bırakın ve ardından altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin.
- Sosun kıvamını ve tadını kontrol ederek, sebze suyu ekleyin. İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Püf Noktaları
Enchilada sosunu hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, domateslerin taze ve olgun olmasıdır, böylece sosunuz hem daha lezzetli hem de canlı bir renkte olacaktır. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız sosu biraz daha uzun pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Enchilada sosu, tacos, burritolar, nacholar ve fajitalar ile mükemmel uyum sağlar. Yanında guacamole ve ekşi krema ile servis edebilirsiniz.