Tarife Giriş

Pozole Rojo, Meksika'nın antik geleneklerinden gelen bir çorba olup, genellikle domuz eti ve mısır ile yapılmaktadır. Bu tarif, kaliteli ve taze malzemelerle dolup taşarken, baharatlarımızın ve taze malzemelerin doğru oranlarla kullanılmasıyla ortaya çıkan lezzeti ile damaklarınızı şenlendirecek. İnce doğranmış marul, avokado ve lime ile servis edilebilir. Kalabalık sofraların yıldızı olmaya aday bir tarif!

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram domuz eti (kemiksiz)
• 200 gram mısır nişastası (hominy)
• 2 litre su
• 2 adet soğan (bütün)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 adet kırmızı biber (kurutulmuş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• İsteğe bağlı olarak limon, avokado, marul ve turp

Yapılışı

• Domuz etini su ile birlikte büyük bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, yüzeydeki köpüğü alarak altını kısın ve eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• Ayrı bir kapta kurutulmuş biberleri sıcak su ile 20 dakika bekletin.
• Yumuşayan biberleri blenderda püre haline getirerek et suyuna ekleyin.
• Cooked den çektiğiniz nişastayı tencereye ekleyin.
• Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin ve karıştırın.
• 5-10 dakika daha pişirin ve tercihen sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Pozole'nin lezzetinin artırılması için baharatları önceden kavurmak, çorbanın derin bir tat kazanmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, biberlerin kurutulmuş olanlarını suya koyduğunuzda, onları hafifçe ısıtarak sulandırmayı unutmayın. Çorbanıza servis yaparken; doğranmış avokado ve limon eklemek, yemeğe tazelik katacak ve lezzeti pekiştirecektir. Ayrıca, her zaman taze malzeme kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pozole Rojo ile mısır ekmeği, nachos veya hafif bir salata harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk, ferahlatıcı bir margarita ile servisi zenginleştirebilirsiniz.